향토자원 | 기술/작품/특산물

꿀빵 / 통영

경상남도 통영시
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향토자원 현황

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자원명 꿀빵 / 통영( 특산물 )
소재지 주소 경상남도 통영시
분류자원 특산물

기본정보

지역의 자원 중, 미래산업화(지역 경제활성화, 수출산업화, 지역의 특화발전에 크게 기여할 가능성)에 크게 기여할 자원발굴을 목표로 실시한 행정안전부 향토자원 조사 프로젝트의 결과물입니다.

향토자원 현황
자원명
꿀빵 / 통영
소재지 주소
경상남도 통영시 도남동
분류
자연 > 식가공품
향토자원 소개
통영은 수산업이나 조선업이 발달된 도시이다. 그러므로 따뜻한 기후에 뱃사람들의 오후 간식거
리나 저녁참으로 출출한 허기를 달래주는 꿀빵이야말로 쉽게 상하지 않고 오래두고 먹을수 있어
서민들에게 많은 사랑을 받았다.

관광객들이 왜 꿀빵일까? 꿀이 들어 있어 꿀빵인가? 궁금해 하는데 막상 먹어보고 그 맛이 꿀빵
처럼 윤기가 흐려고 달콤하며, 고소했어 그런 이름이 붙였구나 하고 생각하게 되고 그 특유의 맛
때문에 중독성이 생겨 꿀빵을 자꾸 찾게 되나보다.

꿀빵을 만드는 방법으로는 ① 처음에는 적당한 양의 계란에다 밀가루를 곱게 채어 넣은후 골고
루 반죽하여 난후 ② 그 밀가루에 팥 앙금을 넣고 빵을 예쁘게 만든후 ③ 가열된 기름에 빵을 넣
어 튀긴후 기름을 빼서 ④ 적당한 시럽과 깨를 넣으면 먹음직스러운 꿀빵이 된다.

꿀빵 만들때 반죽이 기름에 터지지 않고 꿀청이 심하게 달라붙지 않으면서 팥앙금이 적당히 달
지 않게 하는 노하우가 가게마다 조금씩 달라 그 방법에 따라 판매양이 결정되는 것 같다.
그리고 각 상점마다 위치적으로 관광지를 끼고 있든지 아니면 특산물판매소에다 위탁판매를 하
고 있으며, 개인 점포마다 온라인 판매를 구축하여 다양한 방법으로 꿀빵을 알리고 있었다.

그리고 꿀빵에는 팥앙금를 넣어 둥그게 모양을 만든 것과 고구마앙금를 넣어 길쭉하게 모양을
만든 것이 있어 골라 먹는 재미도 좋다.

특히 시럽을 싫어하는 분들을 위해 주문시 미리 얘기를 하면 별도로 포장해 주므로써 구매객의
욕구를 충족시켜주고 빵에 들어가는 앙금을 고구마나 팥으로 각기 다르게 하여 맛에 다양성 추구
하고 있다.





향토자원 정보
본 향토자원의 명칭과 유래
1. 본 향토자원의 명칭과 유래
명칭(한문/별명) 꿀빵
명칭자 또는 단체명 정원석
명칭의 유례 지역과의관계 수산업과 어업의 발달
특정인물과의 관계
특정 소재와의 관계 빵에 꿀을 발라 먹던것에서
심장(실벌), 설화,
본 향토자원의 특성
2. 본 향토자원의 특성
자원의 개요 밀가루에 각종 팥앙금을 넣어 기름에 튀긴후 꿀을 발라 놓은것
기후, 토양 등 지정학적 특성
기술적특성 핵심기술 재료 배합의 비율
기술을 통해 나온 결과물 및 효과 강렬한 맛은 없지만 다른 꿀빵보다 기름기가 적고 담백하며 너무 달지 않다
기술 보유자의 수
기술의 전수 이수 현황
역사적 특성 본 자원의 발생 (형성 배경 ) 바다근처 어업을 하시는 분들과 수산업에 종사하시는 분들의 간식거리
본 자원의 발전과정 간식으로 먹던 빵이 입소문을 통해 널리 발전
상업적 특성 자원의 활용 현황 제빵업으로 창업이 활성화
전국적인 인지도 현황 통영을 관광하는사람들은 꼭 한번 들려 볼 정도로 전국적 인지
브랜드의 형성 여부 가게마다 브랜드 형성 및 관리
구성요소의특성 옛추억을 느낄수 있는 고향의 맛으로 팥과 물엿의 배합 조화
문화적 특성 구성요소의 특성 옛추억을 느낄수 있는 고향의 맛으로 팥과 물엿의 배합 조화
핵심 표현물(캐릭터) 통영을 관광하는사람들은 꼭 한번 들려 볼 정도로 전국적 인지
문화향유자의특성 남녀노소, 고향의 맛을 느끼고 싶어하는 사람
기타 핵심적 특성 제조와 경영전반을 점주가 담당하기 때문에 점주의 성향과 자질이 곧 자원의 특성
본 향토자원의 상품화, 사업화현황
3. 본 향토자원의 상품화, 사업화현황
법인명(상호명) 꿀빵
종업원수
연간 매출액(천원)
주요 판매처 해당 영업점
주요 홍보 및 마케팅 수단 자체 홈페이지 구축하여 온라인 판매 및 포장판매
사업관련 분야
본 향토 자원의 가치증대
가능성 및 방안
자원관리 분야 재료 선정 기준 확립
생산기술 분야 꿀빵 제조 기술 메뉴얼 확립
유통판매 분야 개인 인터넷 정보망으로 전국적 유명
상품화 분야 유형(꿀빵)의 상품과 다양한 경영 컨텐츠의 상품간 조화
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  • 본 자료는 지역경제 활성화를 위해 '지역공동체일자리사업'에서 조사된 자료입니다.
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